Pasta con farina di carrube (vari formati)
Pasta fresca con farine particolari
Questa farina è ottenuta dalla carruba essiccata, un frutto in baccello tipico del mediterraneo. E' ricca di fibre, proteine, antiossidanti e sali minerali. La pasta si sposa bene con sughi come bottarga e agrumi oppure tartufo e porcini.