In un tegame, rosolare l'aglio nell'oilo d'oliva, aggiungere le zucchine a tocchetti con la buccia, sale e pepe. Lasciare cuocere per circa 15 minuti. Trasferire le zucchine in un frullatore, aggiungere il basilico, il parmigiano ed i pinoli e frullare il tutto. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il pesto. Per ottenere una consistenza piu' cremosa, si puo' aggiungere prima di frullare, un cucchiaio di ricotta o formaggio spalmabile.

Ingredienti per 4 persone

• Gnocchi di patate   1 kg
• olio e.v.o.   q.b.
• aglio   1 spicchio
• zucchine   300 gr.
• sale   q.b.
• pepe   q.b.
• basilico   10 foglie
• Parmigiano   100/150 gr.
• pinoli   50 gr.
• ricotta   1 cucchiaio